จินตนาการถึงความกตัญญูต่อโลกของเราด้วยภาพถ่ายที่ได้รับรางวัลเซียน่าอันน่าทึ่งเหล่านี้

นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารของแคนาดาสองคนได้คิดค้นผลิตภัณฑ์ทดแทนน้ำมันปาล์มจากโซลูชันที่เป็นไปได้ที่ทุกคนมองหา

มหาวิทยาลัย

สิ่งประดิษฐ์ของพวกเขาจำลองวิธีที่ร่างกายสร้างไตรกลีเซอไรด์ และสามารถเก็บไขมันพืชเหลวในรูปของแข็งที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบหลักของน้ำมันปาล์มน้ำมันของนักวิจัยสามารถใช้ทดแทนผลิตภัณฑ์ปาล์มที่มีปัญหาในอาหารปรุงสำเร็จหลายชนิด เช่น เนยถั่ว คุกกี้ และเปลือกพิซซ่า ตลอดจนในเครื่องสำอางและแม้แต่ยาสีฟัน

หากคุณเคยเห็นคำว่า 

“ไม่มีน้ำมันปาล์ม” ปรากฏบนขวดเนยถั่วหรืออาหารอื่นๆ อย่างภาคภูมิใจ นั่นอาจเป็นเพราะว่าน้ำมันปาล์มอาจเป็นสาเหตุแยกเดี่ยวที่ใหญ่ที่สุดของการตัดไม้ทำลายป่าในเขตร้อนชื้นในโลก

นานาประเทศและบริษัทต่างๆ

 มักพยายามล้างมือจากพืชผลปาล์มน้ำมันเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดการตัดไม้ทำลายป่า เมือง

เชสเตอร์ในอังกฤษประกาศอย่างภาคภูมิใจว่าเป็น 

“เมืองน้ำมันปาล์มที่ยั่งยืน” แห่งแรก ในขณะที่นอร์เวย์สั่งห้ามการนำเข้าน้ำมันปาล์มจากสวนที่เชื่อมโยงกับการตัดไม้ทำลายป่าโดยตรง

การผสมผสานระหว่างการค้นพบทางวิทยาศาสตร์ก่อนหน้านี้และคุณสมบัติทางธรรมชาติที่โดดเด่นทำให้เกิดการระเบิด 20 ปีในการเพาะปลูกและการใช้น้ำมันปาล์มในการผลิตอาหารทั่วโลก น้ำมันพืช 34% ของโลกมาจากต้นปาล์มน้ำมัน โดย 84% มาจากสองประเทศ คือ

อินโดนีเซียและมาเลเซีย 

ซึ่งป่าฝนเขตร้อนที่มีความหลากหลายทางชีวภาพสูงถูกตัดลงเพื่อเปิดทางให้ปลูกปาล์มน้ำมันที่เกี่ยวข้อง:  พี่น้องสตรีประสบความสำเร็จในการกดดันบริษัทอาหารของ Kellogg ให้จัดหาน้ำมันปาล์มทั้งหมดของพวกเขาอย่างยั่งยืนเพื่อช่วยเหลือลิงอุรังอุตัง

ข้อดีของน้ำมันปาล์มเริ่มมีมากขึ้นในช่วงทศวรรษ 1980 และ 1990 หลังจากที่นักโภชนาการเริ่มเตือนอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับผลเสียต่อสุขภาพจากการรับประทานน้ำมันเติมไฮโดรเจนบางส่วนและไขมันทรานส์ ผู้ผลิตเริ่มใช้น้ำมันปาล์มแทนไขมันที่เป็น

อันตรายเหล่านี้ด้วยเหตุผลหลายประการ

สามารถคงสภาพเป็นของแข็งได้ที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากมีปริมาณไขมันอิ่มตัวสูง น้ำมันปาล์มจึงกลายเป็นตัวเลือกที่สำคัญสำหรับผู้ผลิตอย่างรวดเร็ว ไม่น้อยเพราะการผลิตเพิ่มขึ้นเกือบ 500% ต่อเอเคอร์เมื่อเทียบกับพืชน้ำมันพืชที่ให้ผลผลิตมากที่สุดรองลงมาคือ ดอกทานตะวัน น้ำมัน.

Credit : สล็อต